Como cada mes de octubre, desde 1977, se celebra en todo el planeta el Mes de Concientización Vegetariana, una oportunidad para promover un estilo y una filosofía de vida saludable, convencer a los simpatizantes así como a los no practicantes de los beneficios de una dieta vegetariana sobre la salud y el medio ambiente, y por supuesto, ¡comer muchas verduras!

   Lejos de ser solamente una opción nutricional saludable, el vegetarianismo es ante todo una opción dietética ética, que remonta a la Antigua Grecia. Se considera que el filósofo Pitágoras (490-430 a.C.), conocido no solo por su teorema epónimo sino también por evitar comer la carne de animales sacrificados, fue el primer vegetariano moderno. Luego, llegó el filósofo neoplatónico Porfirio (232-304 d.C.) con su obra Sobre la abstinencia, que trata de la defensa del vegetarianismo por motivos éticos. Pero habría que esperar siglos y siglos para que el tema volviera ponerse sobre la mesa.

   Fundada el 30 de septiembre de 1847 en Manchester, la Vegeterian Society no solo es la primera asociación vegetariana de la Historia (que además sigue actuando) sino que fue también la primera en utilizar la palabra “vegetariano”  tal y como la entendemos hoy.

   En lo referente al medio ambiente, según el documental “Cowspiracy: el secreto de la sostenibilidad” (2014), de Kip Andersen y Keegan Kuhn, hay una sola industria que destruye -más que cualquier otra- el planeta…, que es el causante nº1 del calentamiento global, de la extinción de las especies, de la destrucción del Amazonas, de la contaminación del agua, y de las “zonas muertas” de los océanos... Pero las organizaciones ambientales no quieren ni mentarla… Se trata de la agricultura animal. En efecto, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción de carne es responsable del 14,5% de las emisiones globales de gases del efecto invernadero, aunque cada vez más científicos estiman que el porcentaje podría ser mucho más alto.

   Entonces, ¡Vegetarianos del mundo, uníos!  Y ¡bon appétit! 

Referencias útiles:
¿DÓNDE CELEBRAR EL MES DE CONCiENTiZACiÓN VEGETARiANA EN MADRiD?

(1) Café do Bico (en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de San Joaquín, 5
28004 Madrid
912 793 792
M Tribunal
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 21h;
- Los Sábados: de 10h a 21h;
- Los Domingos: de 10h a 16h.

(2) Centro Hare Krishna (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle del Espíritu Santo, 19
28004 Madrid
915 213 096
M Tribunal
Horario: de Lunes a Domingo, de 5h a 21h.

(3) El Restaurante Vegetariano (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle del Marqués de Santa Ana, 34
28004 Madrid
915 320 927
M Tribunal
Horario:
- De Martes a Sábado: de 13h30 a 16h y de 21h a 23h30;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h.

(4) El Triángulo de las Verduras (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle de Antillón, 1
28011 Madrid
M Príncipe Pío / Alto de Estremadura
Horario: de Miércoles a Domingo, de 14h a 17h y de 21h a medianoche.

(5) Gastro-Bar EO7 (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de Francisco de Ricci, 7
28015 Madrid
911 385 006
M Argüelles
Horario: de Lunes a Sábado, de 12h a 22h.

(6) My Veg (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de Velarde, 28
28004 Madrid
915 311 702
M Tribunal
Horario:
- De Martes a Sábado: de 13h hasta la 1h de la madrugada;
- Los Domingos y Lunes: de 13h a 18h.

(7) Yatiri (en Facebook) (en la ilustración)
Calle de los Relatores, 20
28012 Madrid
911 151 664
M Tirso de Molina
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 13h a 16h30 y de 20h30 a 23h30;
- Los Domingos: de 13h a 16h.

(8) Yerbabuena (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle de los Bordadores, 3
28013 Madrid
915 994 805
M Ópera
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 13h a 16h30 y de 20h a medianoche;
- Los Domingos: de 13h a 16h30.

PD nº1: El Mes de Concientización Vegetariana termina el 01 de noviembre con el Día Mundial del Veganismo. Mientras tanto, puedes seguir los pasos comprometidos del DíA MUNDiAL DEL VEGETARiANiSMO en su web y su Facebook.

PD nº2: Y para los carnívoros con algo de consciencia medioambiental, no hace falta eliminar la carne del todo para ayudar al planeta ya que solo con reducir la cantidad que uno consume puede hacer una gran diferencia. Al menos, es la idea que se encuentra detrás de “Meat Free Mondays” (“Los Lunes sin Carne”), una iniciativa impulsada, en 2009, por Sir Paul McCartney, un vegetariano apasionado, y sus dos hijas Stella -la diseñadora- y Mary -la fotógrafa-. Como lo explican en su web, seguida por cada vez más adept@s, abstenerse de carne solo un día a la semana puede reducir tanto tu “huella de carbono anual” como no coger el coche durante un mes entero. Para saberlo todo y más sobre el MEAT FREE MANDAYS, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.

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