Mi PETiT RUTA - Mi Petit Madrid * - Mi PETiT RUTA MANDARiNA:LOS CHiNOS CHiNOS

Mi PETiT RUTA MANDARiNA:
LOS CHiNOS CHiNOS

¿Cuántos restaurantes chinos hay en la Villa? ¿Cuántos hay en tu barrio? Incluso, a veces, ¿cuántos hay en tu misma manzana? La comunidad china en Madrid no para de crecer ya que son muchos los chinos y chinas que llegaron a nuestro país siendo unos chavales y que han llegado a la vejez en España. Otros tantos, han nacido aquí y las segundas y terceras generaciones chinas que son tan españolas como cualquiera de nosotros, hablan dos idiomas y conviven entre dos culturas.

Los primeros orientales que se aventuraron a abrir un restaurante en suelo ibérico, decidieron que nuestros paladares mediterráneos no estaban acostumbrados ni se acostumbrarían a sus fuertes sabores, sus platos picantes, sus recetas de casquería y otras muchas cosas ricas, pero arriesgadas. Por todas esas sazones, perdón, razones, adaptaron su cultura gastronómica a nuestros supuestos gustos europeos. ¿Quién no se ha tomado unos rollitos de primavera con salsa agridulce, un arroz tres delicias o un chop-suey de ternera en restaurantes, por lo general, llamados algo así como “La Gran Muralla”, “El Imperio del Sol”, “El Buda Feliz” o “El Palacio de Oriente”?

Pues bien, en un auténtico restaurante chino, ni se les ocurriría echar guisantes verde fluorescente, zanahoria, jamón york y tortilla francesa a un arroz hervido; ni bautizarían su local con una frase en español que bien podría ser el título de una peli mala de esas que ponen a la hora de la siesta en la tele. NO, un chino chino no es nada de eso. Para reconocer a un chino chino deberemos fijarnos en:

1) si hay chinos comiendo en la sala;

2) si, en sus cartas (igual de interminables que en los “falsos chinos”), encontramos todo tipo de casquería variada, desde tendones a callos pasando por lenguas de pato o pulmones de cerdo;

3) si los camareros hablan chino;

4) si ofrecen hot-pots -una especie de fondue en caldo-, wontones (bolsitas de pasta rellenas) o xiaolongbao (riquísimos bollitos rellenos de vapor ;

y 5) en el tamaño y en el contenido del acuario ya que condicionan el Feng shui del local. A título indicativo, una pecera con 9 peces es símbolo de prosperidad (o, según las muy malas lenguas, de su relación con la mafia).

Entonces, mañana, Viernes 31 de enero de 2014, si quieres celebrar por lo alto el primer día del año nuevo chino, como Dios (¿o Buda?) manda, consulta Mi Petit selección de los mejores chinos chinos de Madrid para irte de ruta mandarina con los amig@s:

(1) Uno de los mejores, porque está en pleno corazón de la ciudad, porque cuenta la leyenda que es donde iba a comer y hacer tratos el mafioso Gao Ping, porque le encanta a Ricardo Cavolo -al que además de dibujar le apasiona comer-, porque las camareras hablan décimas de español, pero te atienden como si fuese un estrella michelín y porque hacen unas fondues de pato con verduras y setas chinas (entre otras muchas cosas ricas) que se te va la olla; es el Nihao.

(2) Situado (y difícil de encontrar) en uno de los barrios más obreros y característicos de Madrid, Vallekas, está el Ouhua con más de 300 opciones publicadas en su carta, entre las que destacan las lenguas, los tendones, las anguilas salteadas con verduras o el cordero con puerros. Eso sí, no os dejéis impresionar por su exterior, su cutrez no hace justicia a las bondades de su cocina.

(3) Otro imperdible es el fastuoso Hui Fon en Legazpi donde realizan (auténticas) bodas chinas (que darían para otro post). La recomendación es no tenerle miedo al marisco y lanzarse a probarlo. Ah! El pato pekinés te lo preparan en la misma mesa.

(4) Y por último, pero no peor, La Casa de Cheng que es como decir en un bar de tapas Casa Pepe. Todo un clásico de los chinos chinos en el barrio de Arganzuela. Aunque tienen servicio a domicilio, lo suyo es sudar la gota gorda pidiéndole explicaciones de los platos a los camareros y probar su arroz Chao La Fan, su especialidad.

(De Noemí Z., el 30 de enero de 2014)

Referencias útiles:
(1) NiHAO
Calle de Silva, 20
28004 Madrid
915 222 059
M Callao / Santo Domingo / Noviciado
Horario: los Lunes, de 9h hasta medianoche; y de Martes a Domingo, de 12h hasta medianoche.
Precios: entre 20 y 35 euros.

(2) OUHUA
Calle de Tomás García, 3
28053 Madrid
914 779 058
M Puente de Vallecas
Horario: todos los días, de 12h30 hasta la 1h30 de la madrugada.
Precio medio: 15 euros.

HUi FON
Calle del Maestro Arbos, 3
28045 Madrid
M Usera
915 398 108
Horario: todos los días, de 11h a 16h y de 19h30 a 00h30.
Precios: entre 20 y 30 euros.

LA CASA DE CHENG
Calle de los Embajadores, 137
28045 Madrid
915 285 941
M Delicias
Horario: De Lunes a Domingo, de 12h a 16h16 y de 19h30 a 23h3o.
Precios: de 15 a 25 euros.

[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]