Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica del slow cooking, te esperan. II Ruta de tapas a fuego lento.

   El slow cooking, es decir, cocción lenta, es una técnica en auge, que garantiza sabores y aromas muy intensos, como los de la cocina de nuestras abuelas. A diferencia de otras formas de cocción, al cocinar a baja temperatura y durante tiempos prolongados, todos los jugos de la carne y la verdura, con su sabor y su alto aporte nutricional, se impregnan de forma natural en la receta sin perderse ni evaporarse, y potencian la textura y el aroma de los alimentos.

   Se trata de una tendencia muy implantada en mercados como el americano, el británico o el norte de Europa, que ha llegado a España para quedarse. Al entroncar directamente con nuestro estilo de vida actual y nuestro gusto por la cocina tradicional, es perfecta para aquellas personas que no tienen demasiado tiempo o no poseen grandes conocimientos o habilidades en la cocina, pero que no quieren renunciar a preparar recetas deliciosas y saludables.

   Retiro se ha apuntado al slow cooking. ¿Y tú?

PD: Crock-Pot® es la primera olla de cocción lenta eléctrica en comercializarse y, desde entonces, se ha convertido, por pleno derecho, en sinónimo de slow cooking. “Permite cocinar con los beneficios de la cocción a baja temperatura sin estar pendiente del guiso y con la tranquilidad de saber que supone un consumo energético muy pequeño, equivalente al de una bombilla. Los resultados son platos sabrosos, nutritivos y saludables”.

Referencias útiles:
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO

¿CUÁNDO? De Lunes a Domingo, hasta el Domingo 10 de diciembre de 2017.

¿QUÉ? Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta II Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot y Oster, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en la zona de El Retiro: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, castiza, imaginativa, fusión… 

¿DÓNDE? Por orden alfabético:
(1) Atlántico - Casa de Petiscos (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 11
28009 Madrid
914 352 819
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h30 hasta medianoche.
PD: Tapa de zamburiñas en agridulce de pimentón.

(2) Bar Sanchís (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 13
28009 Madrid
915 742 429
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 9h a 16h y de 19h a 1h.
PD: Callos madrileños de los de toda la vida.

(3) Casa de Fieras (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 15
28009 Madrid
918 267 273
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h30 hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h30 a 1h;
- Los Domingos: de 12h30 a 17h.
PD: Dados de atún sobre base de lima.4

(4) Casa Martín (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 17
28009 Madrid
915 731 167
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 12h a 17h y de 19h hasta medianoche;
- Los Sábados y Domingos: de 13h a 17h.
PD: Las albóndigas de la abuela.

(5) Castelados (ver la ilustración)
Calle de Antonio Acuña, 18
28009 Madrid
910 515 625
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 12h a 18h30 y de 20h a 23h;
- Los Domingos. De 12h a 18h30.
PD: Panceta ibérica confitada con tomate y tomillo.

(6) Don Eusebio (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 13
28009 Madrid
917 865 975
M Ibiza
Horario: de Martes a Domingo, de 11h a 0h30.
PD: Rollitos de manitas de cerdo.

(7) KultO (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 4
28009 Madrid
911 733 053
M Ibiza
Horario:
- De Domingo a Miércoles: de 13h hasta medianoche;
- De Jueves a Sábado: de 13h a 2h.
PD: Rabo de toro guidado en ensalada de col y cacahuete.

(8) La Taberna DeAtún (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 14
28009 Madrid
910 463 768
M Ibiza
Horario:
- Los Domingos y Lunes: de 11h a 17h;
- De Martes a Sábado: de 11h hasta la 1h de la madrugada.
PD: Tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada.

(9) Madridaje (ver la ilustración)
Calle de Menorca, 19
28009 Madrid
910 418 716
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 12h a 16h30 y de 19h30 a 0h30:
- Los Sábados y Domingos: de 12h30 a 1h15.
PD: Carrillera ibérica con mole poblano sobre tostá de plátano macho.

(10) Mercado de Ibiza (en la ilustración)
Calle de Ibiza, 8
28009 Madrid
917 524 490
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h a 2h;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 2h30;
- Los Domingos: de 12h a 17h.
PD: Canelón de berenjena rellenos de champiñones.

(11) Taberna Alegrías (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 17
28009 Madrid
910 813 718
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h a 16h y de 20h hasta medianoche.
PD: Albóndigas de choco en su tinta con couscous.

(12) Taberna & Media (ver la ilustración)
Calle de Lope de Rueda, 30
28009 Madrid
918 675 842
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h a 17h y de 20h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 17h y de 19h a 1h;
- Los Domingos: de 12h a 17h.
PD: Seta shitake con alioli de miel tostado.

(13) Taberna Lucharna (ver la ilustración)
Calle de Menorca, 9
28009 Madrid
915 732 243
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 11h a 16h y de 19h30 hasta medianoche.
PD: Lacón a la plancha con infusión de aceite de oliva y pimentón y puré de patatas.

(14) Tagomago (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 4
28009 Madrid
914 218 669
M Ibiza
Horario: de Martes a Domingo: de 13h a 16h y de 19h30 a 0h30.
PD: Calamares en si tinta.

(15) Tenderete (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 10
28009 Madrid
913 483 982
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h a 3h.
PD: Canelón de puerro relleno de presa ibérica cofitada.

(16) Triana (ver la ilustración)
Calle de Narváez, 48
28009 Madrid
914 095 683
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 10h hasta medianoche;
- Los Domingos: de 10h a 16h.
PD: Strogonoff de solomillo ibérico con parmentier trufado.

¿CUÁNTO? Entre 3,50 y 5 euros.

Para saberlo del II RUTA DE LAS TAPAS A FUEGO LENTO, conéctate a su web.

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