GOURMET - Mi Petit Madrid * - LA SARDiNA DE CHOCOLATEEL DULCE CAÑí DEL CARNAVAL

LA SARDiNA DE CHOCOLATE
EL DULCE CAÑí DEL CARNAVAL

Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez este año rinde homenaje más a don Carnal que a doña Cuaresma: la Sardina de Chocolate.

En efecto, el año pasado, Madrid Emprende, en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, convocó un concurso para elegir a la Mejor Sardina de Chocolate de la Villa, y el jurado, formado por la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, y chefs y pasteleros profesionales de ACYRE, después de probar las propuestas de los 5 finalistas, Begoña Gardel, repostera del Hotel Miguel Ángel, Justo Almendrote, pastelero de la Pastelería Justo Almendrote, Rebeca Hernández, propietaria y chef del restaurante La Berenjena, David Cristóbal Sánchez, pastelero de la Pastelería Cercadillo, e Irene Aguirre, jefa de cocina y chef ejecutivo del RealCafé Bernabéu, entregaron el Premio a David Cristóbal.

Y ahora esperemos que la Sardina de Chocolate se convierta en un imprescindible del carnaval madrileño y consiga hacerse un hueco entre el roscón en Reyes, las torrijas y las rosquillas (con o sin anís) en Semana Santa y los buñuelos (de viento) en el Día de Todos los Santos, porque, como bien se sabe, ¡a nadie le amarga un dulce!

Referencias útiles:
LA SARDiNA DE CHOCOLATE 18

¿CUÁNDO? El Miércoles 13 y el Jueves 14 de febrero de 2018.

¿DÓNDE?
(1) En la siguientes pastelerías:
- En Bakers & Co (ver la ilustración)
Calle de Costa Rica, 16
28016 Madrid
910 719 027
M Colombia
Horario: de Lunes a Viernes: de 8h a 21h; y los Sábados y Domingos, de 8h a 16h.

- En Horno Castellano (ver la ilustración)
Calle de Ascensión Bielsa, 3
28038 Madrid
914 306 160
M Nueva Numancia
Horario: de Martes a Viernes, de 9h a 15h y de 17h30 a 21h30; y los Sábados y Domigos, de 9h a 21h.

- En la Pastelería Cármine (ver la ilustración)
Calle de Santa Engracia, 37
28010 Madrid
914 460 071
M Alonso Martínez
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h a 20h30.

- En la Pastelería La Mallorquina (ver la ilustración)
Calle Mayor, 2
28013 Madrid
915 211 201
M Sol
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h30 a 21h15.

- En la Pastelería Villa Versalles (ver la ilustración)
Calle de Príncipe de Vergara, 209
28002 Madrid
915 636 921
M Concha Espina
Horario: de Martes de Domingo, de 9h a 14h y de 17h a 20h30.

(2) También será el postre de varios restaurantes como:
- En Dingo Restaurante (ver la ilustración)
Calle de Velázquez, 47
28001 Madrid
910 510 506
M Serrano / Velázquez
Horario: de Domingo a Jueves, de 8h30 a 1h; y los Viernes y Sábados, de 8h30 a 2h.

- En La Berenjena (en la ilustración)
Calle del Marqués de Toca, 7
28012 Madrid
914 675 297
M Atocha
Horario: los Martes y Miércoles, de 20h a 1h; los Jueves, de 14h a 17h y de 20h a 2h; los Viernes y Sábados, de 13h30 a 1h30; y los Domingos, de 11h30 hasta medianoche.

- En Restaurante Sacha (ver la ilustración)
Calle de Juan Hurtado de Mendoza, 11
28036 Madrid
913 455 952
M Cuzco
Horario: de Lunes a Sábado, de 13h30 a 16h y de 21h hasta medianoche.

(3) Finalmente, el Miércoles de Ceniza (es decir, mañana) se repartirán 500 sardinas de chocolate entre los visitantes del punto de información turística de la Plaza Mayor, mientras la alcaldesa Manuela Carmena reciba a la Alegre Cofradía del Entierro de la Sardina en el Patio de Cristales de la Casa de la Villa con una sardina gigante de chocolate de 100 kilos y 2 metros de longitud, antes del tradicional desfile (desde la ermita de San Antonio de la Florida hasta la Fuente de los Parajitos, en la Casa de Campo), que pone fin al Carnaval.

¡Buen provecho!

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