CAFETERíA LiLY
COCiNA “CHiFA” DE MERCADO
CAFETERíA LiLY
COCiNA “CHiFA” DE MERCADO
Escondido tras la Gran Vía y arropado por la actividad de uno de los mercados de abastos más tradicionales de la capital, se encuentra un restaurante regentado por el matrimonio chino formado por Lifen Xu, de 42 años, y Xyao Qyao Xu, de 47, que ha conquistado los corazones y estómagos patrios y extranjeros gracias a su propuesta chifa. Esta mezcla de gastronomía china y peruana fue fruto de la casualidad, y hoy son conocidos gracias a su capacidad de adaptación, y en especial por saciar a sus comensales a un precio más que asequible.
Lifen, conocida en el Mercado de los Mostenses como Lily (retratada aquí en el centro de la ilustración), nació en Qingtian, un condado montañoso del sudeste de China, famoso por sus tallados de jade y su agricultura. Hace casi dos décadas, la joven quiso cambiar el campo por la ciudad y conocer otros mundos, así que puso rumbo a España pensando en una tía que llevaba tiempo viviendo en Madrid.
Llegó a la Villa con apenas 25 años, y entró a trabajar en un taller de confección de ropa, pero cansada se fue a Alicante a montar un negocio de comida para compatriotas que acabó cerrando. De vuelta a la capital, conoció a Xyao (retratado aquí a la izquierda), un cocinero con décadas de experiencia en su país natal, y con la misma idea de poner en marcha su propio negocio, empezaron a buscar local.
Los dos sabían que el Mercado de Los Mostenses era uno de los más cosmopolitas, con gran afluencia de público chino, latinoamericano, autóctono y algún que otro turista. Además era de los pocos que, por el precio del alquiler, se podían permitir, y sin pensarlo más, cogieron un local que acogía un restaurante de comida peruana que había fracasado. Durante los primeros años, mientras Lily y Xyao veían que su negocio de comida china no acababa de cuajar, siguieron llegando despistados que preguntaban por la comida criolla de los anteriores propietarios, y ante la demanda, el matrimonio chino decidió adaptarse y probar suerte.
Se prepararon acudiendo a restaurantes peruanos, empapándose de recetas y platos, y ensayando en los fogones. Luego, contrataron a Luis (retratado aquí a la derecha), un limeño (que lleva ya 8 años con ellos), que les orientó hasta conseguir un sabor tan auténtico que superó a sus predecesores, consiguiendo no solo una fiel clientela sino también nuevos comensales atraídos por buenos platos a precios económicos. Es lo que llaman comida “chifa”, término formado por las palabras cantonesas “chi”, que significa “comer”, y “fan”, que quiere decir “arroz”, y que desde el siglo XIX define la cocina tradicional peruana adaptada al paladar asiático.
Fue en este mismo siglo cuando los chinos llegaron al Perú como trabajadores de los latifundistas. Nostálgicos de su cultura, incluyeron entre sus condiciones explotar parte de las tierras que trabajaban para el cultivo de verduras chinas, por lo que muchos defienden que algunos platos criollos, como el lomo saltado o el tacu, son herencia de la gastronomía china. Además, algunas especias, cereales, raíces o salsas como la soja, el jengibre, la cebolleta china o el arroz chaufa, entraron también en los hogares peruanos, y de esta fusión nació la chifa.
Hoy, la mayoría de los clientes de Lily llega para probar su ceviche de pescado, con perca, cebolla roja, rocoto (un condimento picante típico de Latinoamérica), limón y cilandro, por 9,50 euros; pero también su anticucho, una fritura de corazón de ternera con ají panca, por 5 euros; y los sábados (pues es el único día que lo cocinan), su jalea, una fritura de calamar, pulpo y pescado, por 10 euros.
Según Luis, sus paisanos se sorprenden ante un sabor tan criollo y más aún cuando se enteran de que Lily nunca ha viajado a Perú, y agradecen poder desayunar como en su país, a base de chicharrón de cerdo; caldo de gallina, con papa, huevo y tallarín; o la sopa de mote a base de pata de ternera, falda y maíz, con los que sin duda entran en calor y cogen energía, y de paso, dejan atónito a más de un cliente español que, al lado, empieza el día con su café y tostada.
Son platos en su mayoría de la costa peruana y siempre con productos frescos, pues todo lo compran al día en el mercado. No faltan tampoco las bebidas típicas como la chicha morada (un refresco de maíz morado hervido con canela, clavo, piña, manzana, limón y azúcar), pero también, claro está, el pisco sour, la cerveza Cusqueña o la Inka cola.
Lily ya ha ampliado su oferta con tres locales (colindantes) más, a los que hoy acuden clientes peruanos y españoles variopintos, pues conviven ejecutivos y comerciantes del barrio con famosos, gente de paso y curiosos que los sábados tienen que hacer cola para lograr saborear uno de sus guisos. Y si llegan cuando el Mercado de Los Mostenses tiene sus puertas cerradas, solo tienen que llamar al timbre de fuera, donde pone “bar chino”, para que Luis baje a abrir. ¡Qué aproveche!
(De Lidia Martín, el 19 de abril de 2018)
Referencias útiles:
CAFETERíA LiLY (en la ilustración)
En el Mercado de Los Mostenses (ver la ilustración)
Puestos 11-16-101-106
Plaza de los Mostenses, 1
28015 Madrid
691 593 701
M Plaza de España / Noviciado
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 19h30;
- Los Sábados: de 9h a 16h30.
Precio medio: entre 10 y 15 euros.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Menú Principal]
Escondido tras la Gran Vía y arropado por la actividad de uno de los mercados de abastos más tradicionales de la capital, se encuentra un restaurante regentado por el matrimonio chino formado por Lifen Xu, de 42 años, y Xyao Qyao Xu, de 47, que ha conquistado los corazones y estómagos patrios y extranjeros gracias a su propuesta chifa. Esta mezcla de gastronomía china y peruana fue fruto de la casualidad, y hoy son conocidos gracias a su capacidad de adaptación, y en especial por saciar a sus comensales a un precio más que asequible.
Lifen, conocida en el Mercado de los Mostenses como Lily (retratada aquí en el centro de la ilustración), nació en Qingtian, un condado montañoso del sudeste de China, famoso por sus tallados de jade y su agricultura. Hace casi dos décadas, la joven quiso cambiar el campo por la ciudad y conocer otros mundos, así que puso rumbo a España pensando en una tía que llevaba tiempo viviendo en Madrid.
Llegó a la Villa con apenas 25 años, y entró a trabajar en un taller de confección de ropa, pero cansada se fue a Alicante a montar un negocio de comida para compatriotas que acabó cerrando. De vuelta a la capital, conoció a Xyao (retratado aquí a la izquierda), un cocinero con décadas de experiencia en su país natal, y con la misma idea de poner en marcha su propio negocio, empezaron a buscar local.
Los dos sabían que el Mercado de Los Mostenses era uno de los más cosmopolitas, con gran afluencia de público chino, latinoamericano, autóctono y algún que otro turista. Además era de los pocos que, por el precio del alquiler, se podían permitir, y sin pensarlo más, cogieron un local que acogía un restaurante de comida peruana que había fracasado. Durante los primeros años, mientras Lily y Xyao veían que su negocio de comida china no acababa de cuajar, siguieron llegando despistados que preguntaban por la comida criolla de los anteriores propietarios, y ante la demanda, el matrimonio chino decidió adaptarse y probar suerte.
Se prepararon acudiendo a restaurantes peruanos, empapándose de recetas y platos, y ensayando en los fogones. Luego, contrataron a Luis (retratado aquí a la derecha), un limeño (que lleva ya 8 años con ellos), que les orientó hasta conseguir un sabor tan auténtico que superó a sus predecesores, consiguiendo no solo una fiel clientela sino también nuevos comensales atraídos por buenos platos a precios económicos. Es lo que llaman comida “chifa”, término formado por las palabras cantonesas “chi”, que significa “comer”, y “fan”, que quiere decir “arroz”, y que desde el siglo XIX define la cocina tradicional peruana adaptada al paladar asiático.
Fue en este mismo siglo cuando los chinos llegaron al Perú como trabajadores de los latifundistas. Nostálgicos de su cultura, incluyeron entre sus condiciones explotar parte de las tierras que trabajaban para el cultivo de verduras chinas, por lo que muchos defienden que algunos platos criollos, como el lomo saltado o el tacu, son herencia de la gastronomía china. Además, algunas especias, cereales, raíces o salsas como la soja, el jengibre, la cebolleta china o el arroz chaufa, entraron también en los hogares peruanos, y de esta fusión nació la chifa.
Hoy, la mayoría de los clientes de Lily llega para probar su ceviche de pescado, con perca, cebolla roja, rocoto (un condimento picante típico de Latinoamérica), limón y cilandro, por 9,50 euros; pero también su anticucho, una fritura de corazón de ternera con ají panca, por 5 euros; y los sábados (pues es el único día que lo cocinan), su jalea, una fritura de calamar, pulpo y pescado, por 10 euros.
Según Luis, sus paisanos se sorprenden ante un sabor tan criollo y más aún cuando se enteran de que Lily nunca ha viajado a Perú, y agradecen poder desayunar como en su país, a base de chicharrón de cerdo; caldo de gallina, con papa, huevo y tallarín; o la sopa de mote a base de pata de ternera, falda y maíz, con los que sin duda entran en calor y cogen energía, y de paso, dejan atónito a más de un cliente español que, al lado, empieza el día con su café y tostada.
Son platos en su mayoría de la costa peruana y siempre con productos frescos, pues todo lo compran al día en el mercado. No faltan tampoco las bebidas típicas como la chicha morada (un refresco de maíz morado hervido con canela, clavo, piña, manzana, limón y azúcar), pero también, claro está, el pisco sour, la cerveza Cusqueña o la Inka cola.
Lily ya ha ampliado su oferta con tres locales (colindantes) más, a los que hoy acuden clientes peruanos y españoles variopintos, pues conviven ejecutivos y comerciantes del barrio con famosos, gente de paso y curiosos que los sábados tienen que hacer cola para lograr saborear uno de sus guisos. Y si llegan cuando el Mercado de Los Mostenses tiene sus puertas cerradas, solo tienen que llamar al timbre de fuera, donde pone “bar chino”, para que Luis baje a abrir. ¡Qué aproveche!
(De Lidia Martín, el 19 de abril de 2018)
Referencias útiles:
CAFETERíA LiLY (en la ilustración)
En el Mercado de Los Mostenses (ver la ilustración)
Puestos 11-16-101-106
Plaza de los Mostenses, 1
28015 Madrid
691 593 701
M Plaza de España / Noviciado
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 19h30;
- Los Sábados: de 9h a 16h30.
Precio medio: entre 10 y 15 euros.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Menú Principal]
2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO
Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...
¡FELiZ XI DíA LiBRE DE...
BOLSAS DE PLÁSTiCO!
Ideada por el dueño de una tienda de ultramarinos de Minnesota en 1912, sustituyó sin hacer ruido y de la mano de los supermercados en...
LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO
Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...
LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO
Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...
CAFETERíA LiLY
COCiNA “CHiFA” DE MERCADO
Escondido tras la Gran Vía y arropado por la actividad de uno de los mercados de abastos más tradicionales de la capital, se encuentra...
LUMiNARiA 03
Desde el pasado Sábado 07 de abril de 2018, los puestos y las instalaciones de los Mercados de Usera y de Jesús del Gran Poder han vuelto...
LUMiNARiA 03
Desde el pasado Sábado 07 de abril de 2018, los puestos y las instalaciones de los Mercados de Usera y de Jesús del Gran Poder han vuelto...
FOOD COOP: UN SUPERMERCADO
COOPERATiVO Y PARTiCiPATiVO
Detrás de la caja, una psicoanalista; de reponedor de frutas y verduras (bio o locales), una asistenta social; reciclando cajas y cartones...
BENDiTO
ViNOS Y ViNiLOS
Hace un lustro, José Ángel González, maestro de inglés de 40 años, se tomó un año sabático para reorientar su vida y buscar un negocio...
MASTURDATiNG
O EL ARTE DE ESTAR SOLO Y FELiZ
Como cada año, por estas fechas, el Día de los Enamorados ha vuelto a convertirse en el empalagoso monotema de la prensa (no solo rosa)...
FOOD COOP: UN SUPERMERCADO
COOPERATiVO Y PARTiCiPATiVO
Detrás de la caja, una psicoanalista; de reponedor de frutas y verduras (bio o locales), una asistenta social; reciclando cajas y cartones...
FOOD COOP: UN SUPERMERCADO
COOPERATiVO Y PARTiCiPATiVO
Detrás de la caja, una psicoanalista; de reponedor de frutas y verduras (bio o locales), una asistenta social; reciclando cajas y cartones...
A SALTO DE MATA
MÁS QUE UNA TiENDA ECOLÓGiCA
Cumplir un año siempre merece una fiesta. Aperitivo dominical para celebrar la reapertura de este comercio de productos ecológicos...
CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA
En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...
CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA
En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...
CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA
En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...
CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA
En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...
¡FELiZ V DíA MÁS CORTO(METRAJE)!
V [ED+C]
El 21 de diciembre es el día más corto del año. Para celebrarlo, varios locales de Madrid rendirán homenaje, por quinto año consecutivo...
LAS MALAS COMPAÑíAS
UNA EDiTORiAL SOLiDARiA
Mucha de la literatura del mundo no está escrita. Ana Cristina Herreros, escritora, narradora y editora, lo sabe mejor que nadie...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA ViRGEN DEL CARMEN
Segundo nombre femenino más frecuente registrado en el patrón de España, según el Instituto Nacional de Estadísticas, Carmen significa...
XIV MUESTRA DE CiNE DE LAVAPiÉS
En la Muestra de Cine de Lavapiés, no hay jurado, sencillamente porque no existe la pugna. Y si por fuerza hubiera que entregar medallas...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL SUSHi!
(HiSTORiA Y RUTA)
El sushi es como la pizza italiana, la hamburguesa norteamericana, el fish and chips inglés, la paella española o el rollito de primavera chino…
¡FELiZ I NOCHE DE LOS MERCADOS!
I LOVE MY MARKEY BY NiGHT!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde...
¡FELiZ I NOCHE DE LOS MERCADOS!
I LOVE MY MARKEY BY NiGHT!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde...
CHEF PEPO
A pesar de ser, junto a Italia, la mejor embajadora de la dieta mediterránea (declarada Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad...
Mi PETiT RUTA DE LA QUíNOA
(DE LA “A” A LA “A”)
A estas alturas de la vida, en la que parece que todo está descubierto, pocos alimentos pasan de ser unos completos desconocidos a convertirse...
COMO EN CASA
ALiMENTOS NATURALES
El reloj de pared que marca las horas con puntualidad, desde hace más de un siglo, es el testigo que, de no ser mudo, mejor podría relatar...
COMO EN CASA
ALiMENTOS NATURALES
El reloj de pared que marca las horas con puntualidad, desde hace más de un siglo, es el testigo que, de no ser mudo, mejor podría relatar...
GiRA DE MERCADERES
I LOVE MY MARKET!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde su...
GiRA DE MERCADERES
I LOVE MY MARKET!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde su...
GiRA DE MERCADERES
I LOVE MY MARKET!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde su...
GiRA DE MERCADERES
I LOVE MY MARKET!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde su...
Mi PETiT PRiMAVERA (nº10):
LA FRESA DE LA “A” A LA “Z”
Todo lo que siempre quisiste saber sobre la fresa (pero que nunca te atreviste a preguntar)...
¡SABROSO GASTROBOOK CROSSiNG!
Gracias a la intensa programación interdisciplinar de la 7ª edición de Gastrofestival, Madrid pondrá todos nuestros sentidos en alerta...
¡SABROSO GASTROBOOK CROSSiNG!
Gracias a la intensa programación interdisciplinar de la 7ª edición de Gastrofestival, Madrid pondrá todos nuestros sentidos en alerta...
CRÓNiCA SENTiMENTAL DE SAN ANTÓN,
EL PATRÓN ESPiRiTUAL DE TU MASCOTA
Monje español cristiano, fundador del movimiento eremítico, Antonio Abad nació en 251 (d.C., por supuesto) en un pueblo del Alto Egipto...
(Mi PETiT) MADRiD DE ADOPCiÓN (nº5):
ZUMERíA ORiGEN. TASTE THE WORLD
Nada más entrar en el Mercado de los Mostenses, se escuchan las risas de Leticia y Jessica, las dependientas de Origen...
(Mi PETiT) MADRiD DE ADOPCiÓN (nº5):
ZUMERíA ORiGEN. TASTE THE WORLD
Nada más entrar en el Mercado de los Mostenses, se escuchan las risas de Leticia y Jessica, las dependientas de Origen...
(Mi PETiT) MADRiD DE ADOPCiÓN (nº5):
ZUMERíA ORiGEN. TASTE THE WORLD
Nada más entrar en el Mercado de los Mostenses, se escuchan las risas de Leticia y Jessica, las dependientas de Origen...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
(I) RUTA POR EL MERCADO DE SAN FERNANDO
Cuando el Mercado Municipal de Embajadores abrió sus puertas en 1944 para ejercer de centro de abastos del barrio de Lavapiés...
EL MERCADO DE VALLEHERMOSO
ENTRE TRADiCiÓN Y RENOVACiÓN
De líneas curvas y rectas y 1.882 m2 de superficie, el Mercado Municipal de Vallehermoso está situado, desde hace 82 años...
EL MERCADO DE VALLEHERMOSO
ENTRE TRADiCiÓN Y RENOVACiÓN
De líneas curvas y rectas y 1.882 m2 de superficie, el Mercado Municipal de Vallehermoso está situado, desde hace 82 años...
EL (NUEVO) MERCADO DE ANTÓN MARTíN
Contra todo pronóstico, el Mercado Municipal de Antón Martín, en el céntrico barrio de Embajadores-Lavapiés (y no de San Antón...
KiKi MARKET
UN COLMADO ORGÁNiCO Y DiVERTiDO
Entre los planes de los amigos y socios que han resucitado este local, tras 40 años de reposo y ausencia de contacto con el mundo...
KiKi MARKET
UN COLMADO ORGÁNiCO Y DiVERTiDO
Entre los planes de los amigos y socios que han resucitado este local, tras 40 años de reposo y ausencia de contacto con el mundo...
CARLOS PÉREZ,
LA MEMORiA DEL MERCADO DE BARCELÓ
Carlos es de los pocos comerciantes del antiguo Mercado de Barceló que estuvieron presentes en su inauguración. Fue su madre, Doña Fuencisla...
Mi PETiT MERCADO EFíMERO DE BARCELÓ:
DE 2010 a 2014
Después de la destrucción total, a finales de 2009, del Mercado original de Barceló, la actividad comercial no desapareció sino que un total de...
Mi PETiT OTOÑO (nº8):
EL MADROÑO DE LA "A" A LA "Z"
Todo lo que siempre quisiste saber sobre el madroño (pero que nunca te atreviste a preguntar)...
Mi PETiT HORTALiZA DE TEMPORADA (nº4):
LA CALABAZA DE LA “A” A LA “Z”
Todo lo que siempre quisiste saber sobre la calabaza (pero que nunca te atreviste a preguntar)...
MadrEAT,
EL PRiMER STREET FOOD DE MADRiD
El apetitoso proyecto culinario sobre ruedas, impulsado por la dinámica agencia Mateo&co, apasionada de la gastronomía...
MadrEAT,
EL PRiMER STREET FOOD DE MADRiD
El apetitoso proyecto culinario sobre ruedas, impulsado por la dinámica agencia Mateo&co, apasionada de la gastronomía...
(Mi PETiT) SEMANA DE LA FRUTA
EN LOS MERCADOS DE MADRiD
Con motivo de la V edición de la Feria internacional Fruit Attraction, esta semana, en Ifema, 27 (de los 46) Mercados municipales de Madrid...